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まるをの言いたい放題

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ごはん、おかし、大阪のおいしいお店のこと

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私のお気に入り(てづくり豆腐)_a0010213_23137.jpg
今てづくり豆腐にはまってます。

友達からもらったにがりの添付説明書のような紙に、豆腐のつくりかたがのっ
てて、「ほんとにおいしいです」ってかいてあった。ほんとにって・・・(笑)。その主
観的な一言がかなりヒット!そこまでいわれたらつくらないわけにはいかないよ。

で、つくってみたらすっごい簡単なくせにすっごくおいしい!

レシピは、

にがり こさじ1/2
豆乳  100cc

をまぜて、器にいれ、蒸し器で10分。
これだけ。

私はめいらくの有機豆乳を使ってます。「豆腐もできる豆乳」、とかいてあったから、
というだけの理由。今手作り豆腐はやってるからいろいろ売ってるよ。
にがりの量は製品によって、レシピはいろいろみたいで、多分にがりを買うと豆腐
をつくるための分量ものってると思う。

市販の豆腐よりもクリーミーでほんのり甘みがあるので、私はしょうゆ、ねぎ、しょうが
よりも、めんつゆ、わさびでいただいてます。
クコの実をのせて、アジアな器にいれていただくのがマイブーム。
ぱっとみアジアンスイーツみたいでしょ。
# by maruwo_1 | 2004-03-27 23:02 | ごはん
会社帰り、スーパーで買い物してたら、今月のELLE a table に
のってたきゃべつのムースが猛烈に食べたくなってきた。
んで、材料かって帰宅。

レシピ通りにつくって、冷やす前に味見すると、ちと薄いかな~とお
もって塩を軽くたす。
待つこと30分!

・・・→の間に、本日のおかずをつくる。

今日は気分で、チキンのトマト煮込み。

私はきのこが大好きなんだけど、最近エリンギの輪切りにこってる。
繊維をきるので、たてにきるよりやわらかい。その触感にはまってる。
エリンギは煮込んでもかたくずれしないし、おいしいので、煮込みには
かかせないきのこ。

白ワイン。カットトマト。はちみつその他調味料で、チキン、エリンギ、
ブロッコリー、レンズ豆を煮込む。レンズ豆はかためが好きなので、
乾燥したのをそのままいれて、煮込む。

皿にもりつけ、とろけるチーズ(チーズフォンデュの残り)と、ルッコラ
をのっけてでっきあがり♪

う~ん。おいしそう。・・・で写真撮ろうと思ったらデジカメに、メモリカー
ド入ってない!夫~!!やってくれるぜ。珍しく写真とろうとしたら、カー
ドどっかにもっていかれてるとは。今日彼は飲みなので、当分帰って
こないし~。どこにあるかわかんないからあきらめ。

さて、できあがったムースをぱくり!
ん~・・・。ちと、しょっぱい。やはりレシピ通りでよかったのね。
舌触りはいいんだけど。

このまま食べるにはちょっとしょっぱいから、にんじんのサラダなんか
にそえてみたらいいかも。
それか、かりっと焼いたバケットと一緒に?もいいかも~。

ということでとりあえず冷蔵庫へ。
# by maruwo_1 | 2004-03-23 23:43 | ごはん

一喜(神戸)

今日は先日いった洋食やさんについて

洋食やさんといえば、私が食べるのはカレー。
ここもカレーが有名なところで、カレー目当てでいってきました。

場所は芦屋。阪神打出駅から徒歩5分程度のところ。
テーブル6席程度の、こじんまりとしてて、木目調の明るくかわいらしいお店。

カレーはさすがに神戸。ビーフカツカレーなんかもあって、種類豊富。

で、やっぱりビーフを食べてみたいなってことで、ビーフカツカレー頼んだら、
かなり高校生男子むけ、みたいなカツがのってきちゃってびっくり。30代の一般人
には結構きついので、半分は夫の皿へのっけときました。

夫が頼んだのは、エビフライカレー。ちっちゃいエビフライが5こくらいのってて
かわいい。

ランチタイムのカレーはすべてスープ・サラダつき。
ビーフカツカレーは1400円、エビフライカレーは1200円。

エビフライはしっぽがとってあるので、全部ぱくっと食べれちゃうところがよかった。
ビーフとエビでは衣も違って、エビはかりっ!さくっ!とした普通の衣。
ビーフはなんですか?あれって。カレー風味?よくわかんないんだけど、少し
香辛料のような味がついててふつうの衣よりはちょっとおもたい感じ。でも、それ
がビーフにあってる。ビーフはスプーンできれるくらいやわらかく美味~♪

カレー自体はあまみがあってこくがあるのに、後味はぴりっとしてておいしかった。
スパイスも効いてるけど、それほど複雑な味わいではなかったかな。個人的には
もうちょっと複雑な味わいが好きだけど、じゅうぶんおいしかった。

つけあわせはらっきょと福神漬け。らっきょはよくみるものよりも小さくて、
味も違うのかも。でも、私は嫌いなので、らっきょは食べませんでした。

洋食やさんのカレーの問題は、ごはんがやわらかいこと。フライなどと一緒に
食べるかたさとしてはいいんだけど、カレーにはやわらかすぎる!カレー用に
別に炊いてくれればいいのに、といろんな洋食やさんで思う。

んでこのあと、もひとつびっくり。
食後に頼んだコーヒーがすっごくおいしかった!!
コーヒーだけ飲みにいってもいいくらい。

ということで、本日のまるをの評価は

お店の雰囲気 4/5
サービス    3/5
味        4/5
価格       3/5
# by maruwo_1 | 2004-03-23 00:01 | 洋食

Gentle Notes

19日に、友人のYちゃんに誘われて、彼女の知人のライブにいきました。
ビートルズをはじめとする、オールディーズのバンドRocking Paradise。
対バンでGentle Notesというバンドがでていたんだけど、山弦のコピー
をメインにやってました。

山弦ってのは、スタジオミュージシャンである佐橋さんと、小倉さんという
二人のギタリストのデュオ。

山弦は夫が好きでCDもってるから聞いてたんだけど、初めて実際に演奏
してるのをきいたらこんなにいい曲だったっけ?と思っちゃった。
やっぱりライブはいいな~。

おし!今年はいろいろいくぞ!

ところで、ライブハウスは大阪四ツ橋のビートルというところ。
木目の壁で、中は明るくいい感じ。ライブハウスっていうと、たばこくさくて、
汚いイメージあるけど、そんなことなくてよかった。

コロナを頼んだら、普通はライムをいれてくれるのに、ここはレモンが。
でも飲んでみたらおいしい!
私はライムよりレモンの方がいいかも~。

ってことで、今日おうちで発泡酒をのむときに、ビールグラスにカットした
レモンをいれてみました。これ、結構いける。
しばらくはまるかも。
# by maruwo_1 | 2004-03-21 23:12 | 音楽
とにかく食べることが大好きな私です。
食べにいった話、その他、好きな音楽のことなどを
中心に好き勝手にお話していきたいと思ってます。
よろしくでーす。
# by maruwo_1 | 2004-03-21 22:56